ふろふき大根◆からし味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布を鍋に入れて水を加え、1〜2時間置いておく。

2. 2

   大根は3㎝幅くらいに切り、十字に隠し包丁を入れる。「1」の鍋に加えて火にかけ、柔らかくなるまで1時間ほど煮る。途中お湯が減ったら水を足し、常に大根にかぶるようにする。

3. 3

   からし味噌を作る。鍋に<からし味噌>の辛子以外の調味料を合わせて火にかけ、ぽってりするまで練る。火をとめてから辛子を加える。

4. 4

   器に大根を盛り付け、からし味噌をのせて出来上がり。