全粒粉入りディナーロール☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イースト、砂糖、水、豆乳をボウルに入れ、よく混ぜる

2. 2

   1に塩を入れ、混ぜる

3. 3

   2に強力粉と全粒粉強力粉を加え、スケッパーで混ぜる

4. 4

   粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイルを加え、手で生地を捏ねながら混ぜる

5. 5

   生地が混ざったらボウルにラップをし、レンジ（200w）で30秒温める

6. 6

   生地をボウルの中で数分こねる

7. 7

   改めてボウルにラップをし、再度レンジ（200w）で30秒温める

8. 8

   生地をボウルから取り出し、手で10分ほどこねる

9. 9

   生地がベタつかなくなり表面がツルンとしてきたら、ボウルに入れてラップをし、40分～50分発酵させる（一次発酵）

10. 10

    生地をボウルから取り出し、軽く押さえつけるようにしてガス抜きをし、丸める

11. 11

    生地に濡れ布巾をかけて15分休ませる（ベンチタイム）

12. 12

    生地を1cmくらいの厚さになるまで手で押さえながら伸ばし、縦に3分割、横に4分割する

13. 13

    生地をオーブンシートの上に乗せて濡れ布巾をかけ、オーブンを予熱している間オーブンの上で15分程度発酵させる（二次発酵）

14. 14

    180℃のオーブンで20分焼いたら出来上がり！