全粒粉入りディナーロール☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 イースト、砂糖、水、豆乳をボウルに入れ、よく混ぜる
2. 2 1に塩を入れ、混ぜる
3. 3 2に強力粉と全粒粉強力粉を加え、スケッパーで混ぜる
4. 4 粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイルを加え、手で生地を捏ねながら混ぜる
5. 5 生地が混ざったらボウルにラップをし、レンジ（200w）で30秒温める
6. 6 生地をボウルの中で数分こねる
7. 7 改めてボウルにラップをし、再度レンジ（200w）で30秒温める
8. 8 生地をボウルから取り出し、手で10分ほどこねる
9. 9 生地がベタつかなくなり表面がツルンとしてきたら、ボウルに入れてラップをし、40分～50分発酵させる（一次発酵）
10. 10 生地をボウルから取り出し、軽く押さえつけるようにしてガス抜きをし、丸める
11. 11 生地に濡れ布巾をかけて15分休ませる（ベンチタイム）
12. 12 生地を1cmくらいの厚さになるまで手で押さえながら伸ばし、縦に3分割、横に4分割する
13. 13 生地をオーブンシートの上に乗せて濡れ布巾をかけ、オーブンを予熱している間オーブンの上で15分程度発酵させる（二次発酵）
14. 14 180℃のオーブンで20分焼いたら出来上がり！