カレーのベース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋を熱し油(大さじ2)を入れ全体に馴染ませる
   
   一旦火を止め1分程度おく
   
   ※おく事で肉が鍋底にくっつきにくくなります

2. 2

   中火にし、ニンニクすり下ろし・ショウガすり下ろしを入れ香りが出るまで炒めます
   
   香りが出たら、肉、ローリエ、を入れ焼き目がつく程度火を入れます

3. 3

   肉に焼き目がついたら人参を入れ、全体的に混ぜ合わせる

4. 4

   トマトピューレ(あれば)を加え全体に馴染ませ少し煮詰める(弱〜中火で5分程度)
   
   ※省略可

5. 5

   水を入れる
   
   沸騰したらアクを取り玉ねぎスープを入れる

6. 6

   肉、人参が柔らかくなるまで弱火で煮込む(約1時間〜1時間30分程度)

7. 7

   じゃがいもを入れる場合は残り15分辺りで入れます
   
   ※我が家は煮崩れ防止や皮ごと使えるので、素揚げして仕上がったカレーに入れるか添えたりする事もあります

8. 8

   ベース完成