手捏ねで作る目玉焼きパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 基本のパン生地作りで1次発酵まで行う。レシピID：1550011764
2. 2 キャベツはみじん切りにして電子レンジ600w1分程度、しんなりするまで加熱する。
3. 3 1個のマグカップに1個の卵を割りいれ、卵が浸るくらいに静かに水を入れる。(計6個の卵、6個のマグカップ)

   

4. 4 黄身に爪楊枝を刺してそっと穴を開ける。
5. 5 1個ずつ電子レンジ600ｗ40秒程度、白身が固まる半熟程度まで加熱。

   

6. 6 1の生地を6分割し、生地を張らせるように丸めてラップをして15分程度休ませる。
7. 7 休ませた生地を1cm程度の厚みに丸く平らに伸ばし、真ん中を窪ませる。
8. 8 生地に2のキャベツ、マヨネーズを乗せ、その上に5の卵をスプーンでそっと乗せる。
   さらにその上にパン粉を振り掛ける。
9. 9 2次発酵。30分～1時間程度、生地が1.5～2倍程度に膨らむまで室温で置く。
10. 10 オーブン200℃で予熱する。
11. 11 オーブン200℃で8分、向きを変えてもう3～5分程度焼く。