衣付けを簡単に☆ポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもを茹でる。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにして、豚ひき肉と一緒に炒める。
   塩小さじ1/4強、コショウで味付けする。

3. 3

   茹で上がったじゃがいもを一度ザルにあげ、再び鍋に戻し、潰す。

4. 4

   牛乳大さじ2杯を入れ、弱火にかけ、水分を飛ばすように練り混ぜる。
   しっとりまとまる程度になれば大丈夫です。
   （新じゃがの場合は牛乳の量を少し減らす）

5. 5

   4のじゃがいもに、2で炒めた豚ひき肉と玉ねぎを加えてよく混ぜる。
   一度塩加減を確認し、足りなければ足す。
   俵型に形成する。
   （片手に収まるくらいが、衣も付けやすい）

6. 6

   天ぷら粉と水を合わせ、トロッとするまで混ぜ合わせる。

7. 7

   片手で天ぷら粉を付け、もう一方の手でパン粉をつける。
   粉は周りに垂れやすいので、手際よくパン粉を付けていくのがポイントです。

8. 8

   全部で16個できました。

9. 9

   揚げ油を熱し、高めの温度でサッと揚げて出来上がり！