衣付けを簡単に☆ポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもを茹でる。

   

2. 2 玉ねぎはみじん切りにして、豚ひき肉と一緒に炒める。
   塩小さじ1/4強、コショウで味付けする。

   

3. 3 茹で上がったじゃがいもを一度ザルにあげ、再び鍋に戻し、潰す。

   

4. 4 牛乳大さじ2杯を入れ、弱火にかけ、水分を飛ばすように練り混ぜる。
   しっとりまとまる程度になれば大丈夫です。
   （新じゃがの場合は牛乳の量を少し減らす）

   

5. 5 4のじゃがいもに、2で炒めた豚ひき肉と玉ねぎを加えてよく混ぜる。
   一度塩加減を確認し、足りなければ足す。
   俵型に形成する。
   （片手に収まるくらいが、衣も付けやすい）

   

6. 6 天ぷら粉と水を合わせ、トロッとするまで混ぜ合わせる。

   

7. 7 片手で天ぷら粉を付け、もう一方の手でパン粉をつける。
   粉は周りに垂れやすいので、手際よくパン粉を付けていくのがポイントです。

   

8. 8 全部で16個できました。

   

9. 9 揚げ油を熱し、高めの温度でサッと揚げて出来上がり！