なんとなくマッサマンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下ごしらえ:
   人参・玉ねぎは一口大にカットしてレンチン5分で軽く火を通す

2. 2

   下ごしらえ:
   じゃがいもは皮を剥いて一口大にカット、水にさらしておく

3. 3

   下ごしらえ:
   鶏肉は一口大にカット、お好みで皮を引いておくなりしてください

4. 4

   下ごしらえ:
   ココナッツミルクの缶を開けておいてください
   
   この時点で鍋を用意しておきましょう

5. 5

   サラダ油(分量外)少量を鍋に入れて、にんにく・しょうが・クミンシード(シードの場合)を入れて火を入れます。香りが立つまでちょっと待ちます。

6. 6

   ココナッツミルク缶の上澄み(固まってるところ)を大さじ1程度、レッドカレーペーストを入れて上澄みを溶かしつつペーストをなじませます。

7. 7

   なじんできたら、中火にし、鶏肉を入れてペーストと絡めていきます(3分ぐらい)

8. 8

   レンチンした野菜+水切りしたじゃがいもを入れて軽く絡めます。
   
   そこに残ってるココナッツミルク缶の中身全量+牛乳を加えます。
   
   かき混ぜたら強めの中火にして蓋をします。

9. 9

   沸騰しかけたら蓋を開け、調味料(砂糖、塩、クミン(粉末)、ナツメグ、八角)、ピーナッツバターを入れてください。
   弱火で20分、たまにあけて混ぜましょう。

10. 10

    煮込んである間に梅干しを準備。
    種を取って軽く叩いたら小皿にとり、小さじ1〜2程度の水で溶きのばしておいてください。

11. 11

    20分たったら水溶き梅干し+ナンプラーを加えてかき混ぜて味見。
    辛いという場合は「少し砂糖を足す」か「諦めて頑張る」を決めてください。

12. 12

    ご飯を器に盛り、お好みの量をかけてください。辛くても頑張りましょう。