ししとうちくわの甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ししとうは、きれいに洗い、根元をカット。
   
   ししとうの真ん中辺りに1㎝ほど、切り込みを入れる。水気をペーパー等で拭き取っておく。これで、炒めた時、油が跳ねたらするのを抑えられます。

2. 2

   ちくわは、斜めに3㎜程の太さに切っておく

3. 3

   ゴマ油をひき、赤唐辛子を入れて中火にして、香りたったら、ししとう、ちくわの順に入れて炒めていく。赤唐辛子がなかったら、出来上がりに一味唐辛子を振りかけるだけでもよいです

4. 4

   しんなりしてきたら、だし汁、酒、砂糖を入れて全体に絡め、最後に醤油を鍋肌から回し入れ、汁気がなくなるまで中火から強火で炒めて出来上がり。
   皿に盛り、白ゴマと一味唐辛子をふります。