大きな鍋に なみなみ油 じゃなくてもいいんですよ。唐揚げがパサパサだったり硬かったりするのは火の通しすぎらしいよ。でもO157とかって思うけど、大体の菌は60℃で10分加熱で死ぬそうなので大丈夫。
肉汁したたる冷めても柔らかジューシーなのがいいなって思って。
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手作りが売りのお店で、唐揚げも人気でした。ってことで市販の唐揚げ粉は使わなーい。