海老だし セロリ嫌いのためのセロリ入りカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サフランを水に入れて半日程ほかっておきます。（時間外）

2. 2

   海老の頭と胴体を離し フライパンにオリーブオイルとニンニクと海老を入れて炒めます。

3. 3

   海老に火が通ったら水を入れて5分程中火でコトコトします。

4. 4

   1度火を切って海老をフードプロセッサーなどでペーストにし フライパンに戻し 沸騰させます。

5. 5

   漉し器に油こし紙などをしいて こし 更にオタマなどで上から押さえ 海老だし汁をしっかり出して下さい。

6. 6

   こんな感じです。

7. 7

   玉ねぎは縦 横 斜め みじん切り 薄切り 色々な切り方をして下さい。セロリは薄切りにします。

8. 8

   人参とさつまいもは薄切りにします。

9. 9

   人参とさつまいもをビニール袋に入れレンジで2分加熱します。（ビニール袋は必ず耐熱温度の大丈夫なもの又は電子レンジOKのものを使って下さい。）

10. 10

    豚肉は2センチ角に切ります。

11. 11

    鍋にオリーブオイル ニンニク 生姜 肉を入れ 肉の色が変わるまで炒めます。

12. 12

    肉の色が変わったら野菜を全ていれて炒めます。

13. 13

    野菜が しんなりしてきたら サフラン水 海老だし汁 マギーブイヨンを入れて10分程 煮ます。

14. 14

    10分たったらトマトジュースを入れ更に10分程 煮ます。

15. 15

    火を切ってカレー粉を入れてとかして下さい。溶けたら火をつけ 混ぜながら5分程煮込みます。

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    ご飯にかけてカレーライスでも そのまま食べても美味しいですよ。