材料（２人分）
- 骨付きもも肉
- 中２本
- 生姜スライス
- 親指大２個分
- 玉ねぎ（青ねぎや白ネギでも）
- 1/4個
- 酒
- 50ｃｃ
- 水
- 100ｃｃ
- 砂糖、みりん、醤油
- 各大３
- 豆板醤
- 小さじ1/2
- 市販のすりにんにく(好みで)
- 小さじ山盛り１
- ★かさ増ししたい時（無くて良いです）↓
- 茹で玉子
- ２個
- 大根
- 輪切り２cm厚１枚～２枚
作り方
-
- 1
-
- 骨付きもも肉を洗い
好みで２等分
面倒ならそのまま
圧力鍋に入れます
酒と水を注ぎます
生姜スライス、玉ねぎそのまま（又は青ねぎや白ねぎ等）を散らします
-
- 2
-
- １５分加圧します
それ以上加圧しますと
骨から身が剥がれてしまう可能性があります
気を付けて下さい
自然放置
これをからし醤油やポン酢で頂いても美味しいです
今回は味を付けます
-
- 3
- 炊きあがった
鶏の煮汁の上半分をすくって捨てて下さい
砂糖、みりん、醤油、豆板醤、すりにんにくで味付けし煮て下さい
味見して、甘さ辛さ、煮詰め具合は好みで整えてください
続く
-
- 4
- 目安として弱火～中火で５分煮て
ひっくり返して５分煮込めば良いと思います
濃い味付けにしたい時には更に５分煮詰めます
ひっくり返す時丁寧にすれば特に身崩れはないと思います
続く
-
- 5
- 大根やゆで玉子を入れる場合は調味料を入れる時一緒に煮て下さい
★大根はあらかじめ４等分にし
小さな器に入れ
大根が半分浸る位の水を入れラップをし３分加熱しておきます
きっかけ
随分前、圧量鍋を買った時からこのようなお料理を始めました。色々アレンジして楽しんでいます。
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