卵乳アレっこもおいしい脱力あんパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉を量ります。強力粉250ｇでも美味しいですが、強力粉150ｇ＋薄力粉100ｇで、合計250ｇでもふんわりします。（ささやかな節約デス）

   

2. 2 砂糖を２５ｇ加えます。上白糖を使っています。

   

3. 3 塩５ｇ加えます。

   

4. 4 食用油を２５ｇ加えます。バターの代わりです。サラダ油でもオリーブ油でも美味しいです。

   

5. 5 水を150ｇ（ｍｌ）加えます。（オリゴ糖やはちみつなどの液糖を入れるときは、この時点で液糖を20～30ｇ加え、水を加えて150ｇに調節すると良い感じに仕上がります。）

   

6. 6 ＨＢにセットしてドライイーストを2.8～3.0ｇ加えます。（投入口がある場合はそこから、無い場合はドライイーストが塩にぶつからないところにめがけて投入します。）

   

7. 7 こねて一次発酵します。不精な私はＨＢにおまかせです。。。一次発酵が終わったら、強力粉をうっすらひいたまな板に取り出します。（黒い粒々は気まぐれに入れた黒すりゴマ5ｇ
   デス。）

   

8. 8 生地のカタマリを、８分割します。不精な私は適度に適当に、半分半分・・・と８分割してます。。
9. 9 分割した生地の一つを取り、手のひらで少し丸めて、軽く叩いて平たくして、親指で全体を微妙に伸ばして、あんこを適度に（10ｇほど）置いてそっと包んでみます。

   

10. 10 包んだ閉じ目をつまんで馴染ませてみます。（あんこがはみ出ても愛らしいデス。）

    

11. 11 まるで閉じ目を隠すかのように、閉じ目を下にして丸い面を上に、ふんわりそれらしく置いてみます。良い出来です。自己満足こそ継続につながると思います。

    

12. 12 その自己満足を８回繰り返し、クッキングシートをひいたオーブンの皿に並べます。オーブンを発酵モードに設定し、２０分発酵します。

    

13. 13 ２０分発酵終わると、1.5倍くらいに膨らみました。不精な私は、発酵設定時間が終わっても１０分ぐらいそのまま放置してたらもっと膨らみました。

    

14. 14 オーブン機能で１７０℃に設定して、予熱モード開始します。不精な私は、生地を入れたまま予熱開始します。いい感じに膨らむんデス。
15. 15 １７０℃に達したら、１０分間焼きます。焼きあがってすぐに取り出すと、しわしわのよぼよぼになるので、３０分ぐらい放置します。

    

16. 16 割ってみるとこんな感じです。あんこの代わりにジャムやウインナーでも美味しいです。