甘めが美味しい！牛肉のトマトワイン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉に塩胡椒で下味を付けてしばらく置きます。
   玉ねぎは4等分に切り、人参は乱切り、じゃが芋はひと口に切ります。トマトは湯剥きが美味しいですが剥かなくても良いです。

2. 2

   耐熱容器にじゃがいもと人参、それらがひたる位の水を入れラップをしてレンジにかけます。一旦沸騰したのを確認したらレンジを切りほっときます。後々時短になります。

3. 3

   フライパンで牛肉に焼き色をつけます。
   お鍋に牛肉、湯むきしたトマト、赤ワイン、ケチャップ、コンソメキューブ、にんにく、砂糖、胡椒を入れます。

4. 4

   お肉が柔らかくなるまでコトコト煮ます。
   圧力鍋なら5分加圧、自然放置します。（硬いお肉すね肉などなら10分以上）

5. 5

   お肉が柔らかくなったら、玉ねぎ、人参じゃがいもを加え、トマトがまだかたまりなら小さく砕き煮詰めてゆきます。

6. 6

   じゃがいも、人参が柔らかくなって汁気が少なくなり、とろみが付いてきたら塩胡椒で味を整え出来上がりです。