和風！甘辛いスペアリブ（豚の角煮） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に塩胡椒してフライパンで焼き、表面に焼き色をつけます。圧力鍋に移し、ひたひたより少ない目のお水で加圧15分。自然放置します。

2. 2

   圧力鍋の蓋が開けれるようになったら、汁だけをボウルに移し、荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしその後白く固まった油を取り除きます。急ぐときは表面の油をすくい取るだけでよいです。

3. 3

   白く固まった油を取り除いた汁を圧力鍋に戻し、砂糖、醤油、酒、胡椒、すり玉ねぎ、すりニンンクを加え煮ます。
   金柑を入れる場合は、金柑に竹串で沢山穴を開けてからお鍋に入れてください。

4. 4

   焦がさないように汁気がなくなるまで煮詰めます。照りが出て茶色くなったら出来上がり！