ちょっとスパイシー豚の角煮(スペアリブ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚をフライパンで焼き、表面に焼き色をつけます。圧力鍋に移し水を加えます。蓋をして10分加圧、自然放置。

2. 2

   蓋を開け、汁だけをボウルに取り冷まします。白く固まった脂を取り除き、澄んだ汁を鍋に戻します。（時間が無い時には表面の脂をすくい取り除きます）

3. 3

   胡椒以外の調味料、たまねぎ人参ニンニクを加え、煮詰めていきます。

4. 4

   ぎりぎりまで煮詰めて下さい。あっさりが好きな人は上の写真やこの写真くらいで。
   私的にはこってりが好きです。

5. 5

   玉ねぎや人参をするのがつらいなら、スライサーで薄切りにしその後千切りにしたものでもいいと思います。
   ただすった方が美味しいと思います。