お店の味！昔ながらのナポリタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは皮を剥き根を取ったら、厚めに切ります。
   ピーマンは種を取って玉ねぎと同じ厚みに縦切り。
   ウインナーは斜めに4等分に切ります。

   

2. 2 熱したフライパンにマヨネーズを入れ、フライパン全体に油分を回したら、先ほどカットした食材を入れ中火で炒めます。具材をマヨネーズに絡ませてください。

   

3. 3 茶色く焦げ目が付くまで炒めたらバットに上げて置きます。
   ※これは焦がしすぎました。

   

4. 4 先ほど食材を炒めたフライパンを洗わずにそのまま、ケチャップとウスターソースを入れて弱火で水分を飛ばします。
   ※水分を飛ばすことでケチャップとウスターソースの酸味が和らぎます。

   

5. 5 ソース作りと並行して、パスタを茹でます。
   塩分濃度1%のお湯を沸かしパスタを茹でていきます。
   ※パスタは個人的にオーマイプレミアムのもちっと美味しいスパゲッティがおすすめです。

   

6. 6 ソースの水分を飛ばしたら、隣で茹でているパスタの茹で汁をお玉1-2杯入れて更に煮詰め、ソースの粘度を調整します。

   

7. 7 お玉で加えた茹で汁の水分もある程度飛び、写真のようにドロっとなったところで止めます。

   

8. 8 パスタを茹でたら、お湯を切り、ソースの入っているフライパンへ投入。中火で水分を飛ばしながらパスタとソースを絡めます。

   

9. 9 ある程度パスタと絡んだら、フライパンの周りにオリーブオイルを回しかけ（大さじ3程度）、強火で30秒放置します。
   ※パスタの一部に焦げ目がつき食感にアクセントが付きます。

   

10. 10 バットにあけていた具材を混ぜて炒め絡めます。

    

11. 11 盛り付けに入ります。
    セルクルで綺麗に盛り付けるととても喜ばれます。
    最後にパセリ粉をかけて完成です。
    ※大きいのは私用です。