とろろ昆布で！夏野菜で作るだし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうり、ナス、生姜、みょうが、大葉をみじん切りにする。
   きゅうりやナスは、縦に薄切りにした後細い棒状にきり、細かく刻んでいく。
   ナスとそれ以外に分けて2つのボウルに入れる。

2. 2

   ナスのみアク抜きのため水にさらしたら、水気を切りナス以外の入ったボウルと合わせる。

3. 3

   ○の調味料を混ぜ合わせたものから、大さじ1だけ取り、2にに加えて和える。
   野菜から出た水分を、加えた調味料と共に捨てる。

4. 4

   残りの○の調味料全てととろろ昆布を3に加え、よく和える。

5. 5

   保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせて味を染み込ませたら完成。