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鮮やか！なすの揚げびたし！切り方に工夫！ レシピ・作り方
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見ての通り驚かれること間違いなしです。ちょっとした切り方ですが、見た目だけでなく触感も抜群です。
作り方
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1
ナスのヘタは取らずにトゲの部分を落とします。
ナスの上と下の両端をつなげたまま切れ目を入れます。
この切り方のひと手間が見た目を綺麗に、食感をトロッとさせます。
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2
めんつゆ、水、砂糖、鷹の爪を小鍋に入れ煮たてます。
家庭の味で十分です。このレシピのポイントは切り方です。
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3
ナス、いんげんを油でサッと揚げます。
ナスの切れ目が見えてきたらOKです。
上がったナス、いんげんをツユにいれサッと煮ます。
いんげんは煮すぎないようにします。
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4
ナスをひねるように盛り付けます。
きっかけ
昔々、切り方、盛り付け方をバイト先の料理人から教えてもらいました。
おいしくなるコツ
好きな方はキムチを添えて見て下さい。
タレの甘さ、キムチの辛さ
なすとキムチの食感
が美味しいです。
参考
レシピID：1260004977
レシピID: 1260005343
公開日：2014.07.29
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つくったよレポート
1件(1人)
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2015.08.03
もう少し細かく切れ目を入れた方が良かったみたいで・・・。（汗）またチャレンジします☆
Canon*
煮すぎないのポイントです。食べてもおいしいので、またチェレンジしてみてください。
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お料理する上で知っていただきたいこと
