牛すじカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじを沸騰した湯に入れて、中火で30分、下茹でしておく。ザルにあげて流水で灰汁を洗い流します。綺麗に洗ったら食べやすい大きさに切っておく。

2. 2

   人参とじゃがいもを食べやすい大きさにカットする。玉ねぎはくし切りにしておく。

3. 3

   鍋にバターを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、牛すじ、人参じゃがいもを入れて軽く炒め、水と玉ねぎペーストを加えて灰汁を取りながら30分程煮る。

4. 4

   カレールウをいれてルウが溶けきったら完成です。