じゃがいものコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて4～6等分に切り、鍋に入れじゃがいもがかぶる位の水、塩を入れて、串がスッと刺さるまで茹でる。
   茹で上がったらザルにあげておく。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにし、油を熱したフライパンに入れ炒め、キツネ色になってきたら豚ひき肉、バターを入れて火が通るまで炒める。
   塩、砂糖、コショウを入れ混ぜたら火を止める。

3. 3

   じゃがいもをボウルに入れマッシャーで潰し、炒めたひき肉と玉ねぎを加えてよく混ぜる。
   ポテトコロッケのタネは小判型に成形する。

4. 4

   器に卵を割り入れ溶いておく。
   薄力粉、溶いた卵、パン粉をそれぞれ別の容器に用意して、最初に薄力粉をつけ、次に卵をつけ、最後にパン粉をつける。

5. 5

   160〜170度の油に入れ、上下返しておおよそさらに3分ほど揚げ、きつね色になったら取り出して、油を切ったら出来上がり。