こしあんねじりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉と塩をいれる。
2. 2 1に★をいれドライイーストめがけて水を入れる。ゴムベラで混ぜる。
3. 3 大体混ざったら台の上に出して手でこねる。薄力粉で打ち粉をするといいです。
4. 4 ツヤが出たらオリーブオイルをいれ再度よくこねる。
5. 5 ボウルに戻して暖かい場所で一次発酵させる。1時間ほど。1.5倍の大きさになるまで。
6. 6 生地に指をさして生地が戻ってこなければ発酵完了。8等分にして丸めて濡れたタオルをかけて10分ほど休める。
7. 7 生地を麺棒で伸ばして15センチの正方形にする。半面にこしあんを塗ってもう半面を折り畳んでこしあんを挟む。麺棒で軽く伸ばして馴染ませる。
8. 8 生地をさらに二等分にしてそれぞれ細長い棒状にする。2本まとめてねじり、それを丸型に成形する。
9. 9 暖かい場所で二次発酵させる。1.5倍の大きさになるまで。
10. 10 200度のオーブンで10分ほど焼く。