フィリピン料理:Giniling(ギニリング) レシピ・作り方

Name: フィリピン料理:Giniling(ギニリング)
Total time: 30 min
Yield: 5~6
Ingredients: 玉ねぎ 半分; ジャガイモ 大１個; ニンジン １本; 赤ピーマン １個; にんにく ４片; 豚挽き肉 200g; オイル 大さじ1; 無塩バター 大さじ1; 水 １カップ; 天然塩 小さじ3; こしょう 小さじ2; 干ぶどう 大さじ2; 醤油 小さじ1; トマトペースト 小さじ2

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約30分
500円前後

wezcc0

フィリピン料理のギニリングですが、日本でも手に入る材料で作れるのでオススメです。

材料（5~6人分）

玉ねぎ: 半分

ジャガイモ: 大１個

ニンジン: １本

赤ピーマン: １個

にんにく: ４片

豚挽き肉: 200g

オイル: 大さじ1

無塩バター: 大さじ1

水: １カップ

天然塩: 小さじ3

こしょう: 小さじ2

干ぶどう: 大さじ2

醤油: 小さじ1

トマトペースト: 小さじ2

作り方

1

野菜をみじん切りにする
2

ニンジンとジャガイモは水につける
3

オイル分量の1/2とバターで野菜を炒める。炒める順は、にんにく→玉ねぎ→赤ピーマン→ニンジン→ジャガイモ
4

野菜を炒めたら水と塩、こしょうを加える
5

豚肉を加えほぐしながら炒める。豚肉がぼそぼそになるのを防ぐためにオイル分量の1/2加える。豚肉に火が通ったら醤油を加える。
6

トマトペーストとペーストを伸ばすための水少々(分量外)を加える。トマトペーストが馴染んだら、仕上げにレーズンを加え一混ぜして出来上がり。
7

出来上がり

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

無塩バター、天然塩、無塩トマトペーストを使っているのでしょっぱくありませんが、精製塩を使う場合は、塩の量を調節してください。赤ピーマンはパプリカで代用できます。お好みでナンプラーを少しかけて食べても良いです。

きっかけ

フィリピン料理は作ろうとすると特有の材料がありなかなか家庭で再現しずらいのですが、この料理は日本で手に入る材料で作れるので紹介しました。

公開日：2020/08/31

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このレシピを作ったユーザ

wezcc0 今年５月からフィリピンで鳥居らーめんという自家製らーめん屋を営んでいます。フィリピン人なのに手にはいる材料で豚骨ベースらーめんを再現できる程、腕と舌はたしかです。私は日本人ですが在韓14年で習った自慢の韓国料理と子育て中の時短レシピを。超シンプル料理から手の込んだ料理まで少し材料を変えたけど真似して見ましたというような作ったよレポ、お待ちしてます。