手で割ることで割れ目が不均等になって味が染み込みやすくなります。
これまで麺棒で割ってたのですが、まな板と包丁を使っていたのでサッと作ってみたら美味しくできたので以後この方法がメインになりました。 塩麹は便秘気味の子供のために使ってましたが味が馴染むのもあり気に入ってます。
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包丁、まな板洗う手間もなく簡単です♪
写真は2倍量で作った物になります。