ねっ〜とり濃厚だけど簡単『ごま豆腐』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒ごまペーストを少量の豆乳（分量内）でのばします。
   
   ※）ダマにならないよう、少しづつ豆乳を加えてください。

   

2. 2 鍋にのばしたペーストとくず粉を入れます。
   少量の豆乳（分量内）を加えながら、くず粉を溶かします。
   
   ※）まだ火はつけません。

   

3. 3 ダマが無くなったら、泡だて器などを使い、さらによく混ぜます。

   

4. 4 完全に混ざりきったら、残りの豆乳、砂糖、塩を加えて中火にかけます。
   
   ※）ここからは焦げに注意してください。

   

5. 5 火が通ってくると、へらに少しペーストがつくようになります。
   そのタイミングで、弱火にしてください。
   
   ※）急に粘度が高くなります。
6. 6 そのまま混ぜ続け、のり状になるまで、混ぜ続けてください。
   のり状になってから、1～2分程度練り続けてください。

   

7. 7 バットやタッパに入れて、荒熱を取ります。
   そのあと、冷蔵庫で冷やせば完成です。

   

8. 8 冷えて固まったら、切り分けて完成です。
   わさび醤油や生姜醤油でお召し上がりください。