ドライフルーツバターケーキ レシピ・作り方
材料（５～６人分）
- バター ７５グラム
- 甜菜糖 ７５グラム
- 卵 １個
- 薄力粉 ５０グラム
- 強力粉 ２５グラム
- ベーキングパウダー 小さじ２分の１
- レーズン ２５グラム
- ラム酒 １０ｃｃ
- ドライアプリコット ２５グラム
- セミドライのいちぢく ２５グラム
- くるみ ３０グラム
作り方
- 1 レーズンは水をひたひたになる位入れ、火にかけ、沸騰したらお湯を切り、ラム酒を注ぐ。これを１晩置く。
- 2 アプリコットとイチジクは１．５センチ角にきる。くるみは、粗刻みにする。
- 3 常温のバターに甜菜糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまですりまぜる。
- 4 卵をよくわりほぐし、４～５回に分けて加え、その都度よくまぜる。
- 5 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておいたものを加え、ゴムベラでよく混ぜる。
- 6 ①のレーズンと②のドライフルーツを加え、よく混ぜる。オーブンペーパーをしいたパウンド型に生地を入れ、すりばち状に表面をならし、中央にナイフで一本切れ目を入れる。
- 7 180度に予熱したオーブンで、40～45分焼く。
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