マロングラッセのチョコレートボンボン レシピ・作り方
材料（５人分）
- マロングラッセ 5個
- クーベルチュールチョコレート １５０ｇ（適量）
作り方
-
1
チョコのテンパリングをします。
チョコを湯銭で45度に溶かす。均一に溶けたら27－28度に冷まし、再び31－32度に温め、温度を保っておく。 -
2
１のチョコでマロングラッセをコーティングし、オーブンペーハーの上にのせ固める。
温度管理が上手く出来ていればすぐに固まります。 -
3
保存は温度変化の少ない冷暗所で。
冷蔵保存は密閉した容器に入れる。
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