材料（３人分）
- 柚子
- 1個
- 砂糖
- 柚子重量の３０％位～お好みで１００％
作り方
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- 1
- 柚子は水かぬるま湯で綺麗に洗う。
瓶は熱湯消毒しておく。
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- 2
- 柚子はスライスして砂糖を入れながら瓶に詰める。最後たっぷり砂糖をかけて蓋をする。
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- 3
- 1週間室温においたらOK.
保存は冷蔵庫で1ヶ月位が目安。（30％砂糖の場合）
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- 4
- そのまま室温においておくと醗酵するので、お好みでそのまま置いてもOK（ガスが発生するため時々蓋を開けて下さい。）
おいしくなるコツ
瓶は柚子がぴったり入るくらいの大きさがおすすめです。
砂糖を蜂蜜にかえるとヘルシーで風味がよくなりますよ。
種は一緒に入れても入れなくても構いませんが、あまったら純米酒に漬けておくと化粧水として使えます。
きっかけ
柚子がたくさんあったので作りました。
ヨーグルトやケーキの上に乗せて焼いても美味。