ハワイのローカルフード『モチコチキン』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉を一口大に切ります。

2. 2

   ボールに入れ、にんにく、生姜、塩をもみこみます。

3. 3

   小さいフライパンか、鍋でタレを作ります。
   醤油、みりん、砂糖、だしを全ていれ少しとろみがつくまで煮詰めます。
   
   ※）冷めるととろみが強くなるので、少し緩めで。

4. 4

   上新粉を入れ、よくまぶします。
   
   ※）上新粉＝餅粉（モチコ）が、名前の由来のようです。

5. 5

   少し多めにまぶしたほうが、からりと揚がります。

6. 6

   普通のからあげのように揚げます。

7. 7

   揚げあがったら、タレを作ったフライパンにいれ、絡めます。
   最後に白ごまをまぶせば完成です。