オレンジピールとアーモンドのフランスパン レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- 中力粉 １０８ｇ
- 天然酵母（５０％水分） ２４ｇ
- 水 ７８ｇ
- ドライイースト ひとつまみ
- 塩 ２ｇ
- オレンジピール ２０ｇ
- アーモンドホール １５ｇ
作り方
-
1
粉に水、イースト、天然酵母、塩を混ぜる。（こねなくてOK)
20分おきにヘラで折りたたむように混ぜる。1時間位したら、冷蔵庫に1日おく。 -
2
冷蔵庫より取り出し、2倍位に膨らんだらOK.
台にあけ、のばして刻んだピールとアーモンドをのせ3つ折りにする。
もう一度具を散らして3つ折にして綴じ目を閉じる。 -
3
綴じ目を下に置き1時間位醗酵させる。
200度に温めたオーブンで20分焼く。
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- カテゴリ
- バゲット・フランスパン
- 料理名
- ピールとアーモンドのフランスパン
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