さっぱり！クリーミー冷やしラーメン　レシピ・作り方

Name: さっぱり！クリーミー冷やしラーメン
Yield: １
Ingredients: 中華なま麺 １袋; めんつゆ（２倍濃縮） ３０～４０ｍｌ; 牛乳（よく冷えたもの） ９０ｍｌ; ラー油 適量; ねぎ 長ネギなら１/４本、細ねぎなら４本; きゅうり １/３本; 鶏がらスープの素 小さじ１; 角氷 ２～３ｃｍサイズ１個; （お好みで）炒りごま 適量

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めんつゆと牛乳の意外な組み合わせに抵抗があるかもしれませんが、実際に食べてみるとあっさりさっぱりした坦々麺スープのようで相性良し！麺は素麺に変えても

材料（１人分）

中華なま麺: １袋

めんつゆ（２倍濃縮）: ３０～４０ｍｌ

牛乳（よく冷えたもの）: ９０ｍｌ

ラー油: 適量

ねぎ: 長ネギなら１/４本、細ねぎなら４本

きゅうり: １/３本

鶏がらスープの素: 小さじ１

角氷: ２～３ｃｍサイズ１個

（お好みで）炒りごま: 適量

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作り方

1

麺を茹で始める
2

ネギを切る（長ネギ使用の場合なら白髪ねぎに、細ネギ使用の場合なら小口切り）
3

きゅうりを細切りする。
4

器にめんつゆと牛乳と中華スープの素を入れて、スープの素が溶けるまでよく混ぜ合わせ、ラー油を入れる
5

４に麺を入れ、ねぎときゅうりを盛り付ける。お好みで胡麻をまぶす
6

最後に氷を入れる

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・めんつゆと牛乳の配合の割合は、めんつゆに表示されている「薄め方」の「かけつゆ」の比率に従ってください。つまり、「水」の部分を牛乳に変えるだけです

きっかけ

麺つゆを牛乳で割ると坦々麺のような味になると聞いたので

公開日：2013/04/12

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akko12345733 きゅうり…栄養無い野菜。ビタミンＣを破壊するアスコルビナーゼまで含ナス…も栄養価低い。食べるなら皮含む部分を（皮はポリフェノールとか有ゴーヤ…ゴーヤは塩揉み・長時間の加熱は栄養素を失うので×。苦味をとるには強火かレンジで１分加熱。また鰹節と共に食べると旨味↑ 材料をレシピの倍にしたら調味料もレシピの倍にすればいいわけじゃないとテレビにて。調味料倍にしたら味が濃すぎる。調味料1.5倍がいいそう