作り方
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- 1
- 生姜は水でよく洗い、形は適当で構わないので厚さ１ｍｍに薄切りする
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- 2
- 大きめのお皿に重ならないように生姜を並べ、電子レンジ５００ｗで１０～１２分加熱する（電子レンジには、一度に約１００ｇの生姜が並べられるかと思います）
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- 3
- 熱が冷めたらミルミキサーで粉末状にする
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- 4
- 注※生姜が焦げないように、最後の方は必ず様子を見ながら。焦げそうになった場合は時間より早めに終了してください。
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- 5
- ＊電子レンジの加熱時間は食品の量に比例するので、量によって加熱時間を適宜調節してください
＊生姜は、水分が抜けると５分の１以下の体積になります
おいしくなるコツ
一般的な根生姜（大）の栄養成分（１００ｇ中）…
・ジンゲロール/66mg
・ジンゲロン（辛味成分）/3.6mg
・ショウガオール（香味成分）/11mg
・繊維/1.1g
きっかけ
毎年秋冬になると作っています