いわしの酢締め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシは手開きで頭、内臓、骨を取り除いてよく洗う。
   塩を振って30分くらい置く。

2. 2

   イワシから出てきた水を捨てて酢を100ｃｃ～200ｃｃ注ぎ込みイワシを酢で洗う。

3. 3

   2を容器に移し入れイワシ全体が漬かるくらい酢を入れて3時間～１晩置く。
   器に盛り、わさび醤油で頂きます。