うずら卵のゆで方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うずら卵をなるべく大きくない片手鍋（両手鍋でも可）に入れます。水をうずら卵が全部かぶる量入れてください。

2. 2

   中火にかけ、最初の2分程度はうずらたまごを菜箸などでたえずかき混ぜてください（転がすことで黄身が真ん中になります）

3. 3

   沸騰してから4分ゆで火を止めます。普通の卵よりだいぶゆで時間が短いので気を付けてください。

4. 4

   氷水をボウル一杯になるようにいれます。３をザルにあげいちど流水で流し温度が下がったら氷水の中に入れ、うずら卵の殻にひびが入るようにボウルの淵にたたきつけてください。

5. 5

   ４で完全に冷えたら丸みがあるほうから殻を剥いて完成いです。