材料（2人分）
- ナス
- 2本
- オリーブオイル
- 大さじ１
- 柚子味噌（お好みの田楽味噌）
- 大さじ３
- 水（ナスのあく抜きよう）
- ボウルに半分程度
作り方
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- 1
- ナスは洗ってヘタをとり、半分に切る。皮の内側にそって包丁でぐるりと切り込みを入れる。（なすに火が通りやすいです）
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- 2
- ２のナスをボウルに入れた水に10分ほどさらし、ザルにあげて水気をきってペーパータオルなどで水気を拭いておく。
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- 3
- フライパンにオリーブオイル（好みの油で可）をいれ中火にかけてナスの切り口を下にしていれ、焦げ目がつくまで焼く。
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- 4
- 焦げ目がついたら裏返して蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
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- 5
- ４をさらにもりつけ田楽味噌をかけて完成です。