ミルクスープのロールキャベツ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツの軸部分を削ぐ(削いだ軸は捨てない)。キャベツの軸部分を削ぐ(削いだ軸は捨てない)。

   

2. 2 １で削いだ軸、玉ねぎ、にんじんを粗みじん切りにする。

   

3. 3 ひき肉、塩、胡椒、卵、薄力粉を、粘り気が出るまで混ぜる。２を加えて更に混ぜ、４等分にまとめる。

   

4. 4 キャベツのうち２枚を軸に沿って半分に切る。(破けていたり小さめな葉を選ぶとよい)
5. 5 切っていないキャベツを広げ、広げた方向と同じ方向で４のキャベツを真ん中に敷く。(薄くなりがちな真ん中を補強するため)
6. 6 ５のキャベツで３をしっかり巻く。
7. 7 鍋に水とコンソメを入れ溶かし、ロールキャベツを詰める。鍋はロールキャベツが動かないくらいの大きさがベスト。隙間ができる場合は、にんじん玉ねぎきのこを詰めて、動かないようにする。

   

8. 8 火にかけて煮立ったら弱火にし、落とし蓋をして25分煮る。
9. 9 別の鍋にオリーブ油と薄力粉を入れ、弱火で焦がさないように炒める。８の煮汁を１カップ程を少しずつ混ぜてのばし、とろみが付くまで弱火で煮詰める。牛乳を加えてふつふつしたら、８に入れる。

   

10. 10 弱火にかけ、５分煮て器によそう。お好みで粗挽き黒胡椒をふりかける。