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おからハンバーグのえのきあんかけ レシピ・作り方

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liqueur
えのきの和風あんを掛けけた、おから入りのハンバーグです。

材料（4個人分）

☆合い挽き肉
150g
☆おからパウダー
50g
☆牛乳
100ml
☆玉ねぎ
1/4個
☆サラダオイル
大さじ1
☆大葉
15枚
☆卵
1個
☆塩
少々
☆胡椒
少々
☆ナツメグ
少々
★えのき
100g
★顆粒だし
小さじ1
★塩
少々
★胡椒
少々
★醤油
小さじ2
★片栗粉
小さじ2
★水
100ml
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作り方

  1. 1
    みじん切りにした玉ねぎを、オイルをひいたフライパンで飴色になるまで炒め、粗熱を取ります。
    大葉は千切りにします。
  2. 2
    手順1、挽肉、おからパウダー、牛乳、卵を捏ね合わせ、塩、胡椒、ナツメグで味を調え、成形します。
  3. 3
    3～4等分にカットしたえのきをしんなりするまで炒めたら、合わせた★を流し入れ、とろみが付いたら火からおろします。
  4. 4
    手順2を、蓋付きのフライパンで、最初中火、表面に焼き色が付いたら弱火で、中まで火が通るまで蒸し焼きにします。
    火からおろしてお皿に移したら、手順3を掛けます。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

テフロン加工でないフライパンをご使用の場合は、えのきを炒める際にもオイルをひいて下さい。

きっかけ

一部をおからに代えるレシピを色々と考えていて、ハンバーグでも作ってみました。

公開日：2019/05/14
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カテゴリ
おからハンバーグ

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liqueur 美容と健康を求めて野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。

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