彩りと栄養、これだけで一食分になるボリュームを持たせるため、また、スペインで食べたガスパッチョには添えられている店が多かった等の理由により茹で玉子を添えていますが、無くても大丈夫です。
本場スペインで食べてからスペイン料理、特にガスパッチョが大好きでになり、買って帰ったレシピ集と味の記憶を頼りに、何度も作ってオリジナルの味を完成させました。
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