お麩を絡める前に、火に掛けた黒糖シロップをかき混ぜたりすると舌触りが悪い状態で飴化してしまうので、菜箸等で触らないようにします。 火に掛ける前に、黒糖の塊はしっかり崩しておくようにします。 乾かしても表面がべたつく場合は黒糖をまぶします。
駄菓子の麩菓子のような、黒糖を絡めた麩菓子を作ってみました。
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