片栗粉で手軽に　ひよこ豆きんつば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひよこ豆を前の晩から水(記載外、豆の重量の4倍程度)に浸します。
   腐敗防止のために、夏場等は冷蔵庫の中で浸します。

2. 2

   ひよこ豆を浸し水ごと、柔らかくなるまで煮ます。
   圧力鍋の場合は、高圧10分程度です。

3. 3

   ひよこ豆をマッシュします。

4. 4

   手順3に片栗粉と砂糖を加えます。

5. 5

   手順4をよく練り合わせます。

6. 6

   手順5を流し缶などに入れて、中火で20分ほど蒸します。

7. 7

   ★を混ぜ合わせ、茶漉し等で濾し、冷蔵庫等で10～20分ほど休ませます。

8. 8

   手順6が蒸し上がったら、流し缶などから取り出せる程度まで冷まします。

9. 9

   手順8を流し缶から取り出し、お好みの大きさにカットします。

10. 10

    フライパンにオイルをひき、手順9の各面に手順7の衣をつけ、弱火で表面が乾く程度焼きます。

11. 11

    完成です。