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レシピ詳細
卵白で ブロッコリーのほたて淡雪あんかけ レシピ・作り方
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約10分
300円前後
liqueur
余ってしまった卵白を利用して、ほたて入りの淡雪あんをブロッコリーにかけました。
材料(2人分)
ブロッコリー
1株
ほたて水煮缶
1缶
卵白
2個分
鶏がらスープの素
小さじ1
水(あん用)
200cc
塩
少々
胡椒
少々
☆片栗粉
小さじ2
☆水(水溶き片栗粉用)
大さじ2
胡麻油
小さじ1
作り方
1
ブロッコリーは小房に分けます。
2
ブロッコリーをシリコンスチーマー(又はラップをしたお皿)に入れて、電子レンジで2分程加熱します。
3
卵白をしっかり溶きほぐします。
4
☆の片栗粉と水を溶いて、水溶き片栗粉を作ります。
5
鍋に水と鶏がらスープの素、ほたて缶を入れて沸騰させ、塩胡椒で味を調えたら水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。
6
手順5に卵白を回し入れて一混ぜしたら胡麻油を入れて、火からおろします。
7
お皿にブロッコリーを盛り付け、その上に手順6のあんを掛けて、完成です。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
帆立缶の代わりに、カニ缶やかにかまでも美味しく出来上がります。
きっかけ
料理で余ってしまった卵白を使って、一品料理にしました。
公開日:2016/10/08
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関連情報
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関連キーワード
淡雪あん
ほたてあん
ブロッコリーのあんかけ
ブロッコリーの淡雪あん
料理名
卵白で ブロッコリーのほたて淡雪あんかけ
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liqueur
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