スキレットで燻玉　燻製玉子　スモークエッグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   半熟玉子を作ります。

2. 2

   小鍋に☆の材料を入れて一煮立ちさせ、粗熱を取ります。

3. 3

   玉子がぴったり入る容器に玉子とだし醤油を入れ、冷蔵庫で一晩寝かせます。
   何度か揺すって、まんべんなく漬かるようにします。

4. 4

   全体的に味が染み込んだら味玉の完成です。

5. 5

   スキレットにほうじ茶を入れ、ケーキクーラー又は網を渡し、即席スモーカーを作ります。

6. 6

   味玉を乗せてステンレスのボウル等で蓋をし、弱火で30分程燻します。

7. 7

   玉子がスモーキーに色付いたら火からおろします。
   玉子の粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、一晩寝かせます。

8. 8

   味が落ちついたら、完成です。