スキレットで燻玉　燻製玉子　スモークエッグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 半熟玉子を作ります。

   

2. 2 小鍋に☆の材料を入れて一煮立ちさせ、粗熱を取ります。

   

3. 3 玉子がぴったり入る容器に玉子とだし醤油を入れ、冷蔵庫で一晩寝かせます。
   何度か揺すって、まんべんなく漬かるようにします。

   

4. 4 全体的に味が染み込んだら味玉の完成です。

   

5. 5 スキレットにほうじ茶を入れ、ケーキクーラー又は網を渡し、即席スモーカーを作ります。

   

6. 6 味玉を乗せてステンレスのボウル等で蓋をし、弱火で30分程燻します。

   

7. 7 玉子がスモーキーに色付いたら火からおろします。
   玉子の粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、一晩寝かせます。

   

8. 8 味が落ちついたら、完成です。