ボンゴレ・ビアンコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは水に2～3時間浸し、砂抜きします。

2. 2

   塩(記載外)をひとつまみ入れた熱湯で、パスタを規定時間よりやや短めに茹でます。
   茹で汁を100cc取っておきます。

3. 3

   フライパンにオイルをひき、おろしにんにく、鷹の爪を入れて炒め、香りが立ったら白ワイン、あさりを入れて蓋をして蒸し焼きにします。

4. 4

   あさりの殻が開いたら茹で汁、手順2のパスタを入れて絡め、塩で味を調えます。

5. 5

   お皿に盛り付け、パセリをトッピングして完成です。