枝豆のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   枝豆はさやから外し、豆だけにします。

2. 2

   たまねぎを薄くスライスします。

3. 3

   固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

4. 4

   鍋にバターを入れ、たまねぎを炒めます。

5. 5

   たまねぎが透き通ってきたら、枝豆を入れて炒め、コンソメと水を入れて2～3分茹でます。

6. 6

   手順5の粗熱が取れたらミキサー等で滑らかになるまでミキシングします。

7. 7

   手順6を鍋に戻し、牛乳を入れて沸騰させないように火に掛けます。
   塩胡椒で味を調えて火からおろします。

8. 8

   お皿に注ぎ、刻んだパセリをトッピングして完成です。