高野豆腐で鶏そぼろ風　2色そぼろ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は10秒程水にくぐらせ、手でちぎれる固さに戻します。

2. 2

   手順1を適当な大きさにちぎります。

3. 3

   手順2をフードプロセッサーでひき肉程度の大きさに粉砕します。

4. 4

   ☆を合わせて手順3と一緒にフライパンに入れ、全体的に馴染むようかき混ぜながら弱火に掛け、軽く水気を飛ばします。

5. 5

   高野豆腐の鶏そぼろ風の完成です。

6. 6

   卵を割りほぐします。
   酢を数滴入れておくと、パラパラのそぼろになりやすくなります。

7. 7

   手順6を弱火に掛けたフライパンの中に入れ、何本かの菜箸を一緒に持って素早くかき混ぜ、卵をそぼろ状にします。
   フライパンに油はひきません。

8. 8

   玉子のそぼろの完成です。

9. 9

   温かいご飯の上に、高野豆腐の鶏そぼろ風と卵そぼろを乗せて完成です。