本来は生のにんにくをスライスしたり、刻んだりしたものを混ぜますが、簡単手軽に作れて早く味が大葉に馴染みやすい、チューブや瓶詰めのペースト状おろしにんにくを使い、短時間で仕上がるようにしてみました。
カロテンの含有量が高く、αリノレン酸が豊富でアレルギー改善効果が期待できるとされている青シソを、調味料にして食べる「大葉にんにく醤油」が流行していますが、にんにくを剥いたり刻んだりするのは一手間なので、チューブを使って手軽に作ってみました。
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