ベシャメルソースは溶かしバターに小麦粉、香辛料を入れ、だまにならないよう少しずつ牛乳を加えて練っていきます。火に鍋を掛けても作れますが、電子レンジを使った方が失敗が少ないです。一度に加熱せず、30秒程ずつ様子を見ながら加熱するようにします。
ベシャメルソース、マカロニ、たまねぎのベースに定番の鶏肉とマッシュルームを入れたシンプルグラタンです。鶏肉やマッシュルームも入れずタマネギとマカロニだけでも良いし、海老、野菜など冷蔵庫にある色々な食材をを入れてお好みにアレンジも出来ます。
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