フライパンでアンチョビとにんにくを炒めると、バチバチと油飛びが気になります。火をに掛けて香りを立たせるのがバーニャカウダの基本ですが、面倒だったり油飛びが気になる場合は、火に掛けずにボウル等でよくかき混ぜるだけでも大丈夫だと思います。
豆腐は、栄養豊富でダイエットや健康にも効果的とされる便利で手軽な食材です。暑い夏は冷や奴で頂くことも多いと思いますが、どうしても醤油、鰹節、薬味といったワンパターンな味付けになりがちだったので、今回はイタリアン風にアレンジしてみました。
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