簡単カルボナーラ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはすりおろし、たまねぎはスライス、ペーコンは適当な大きさに切る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをしき、弱火にする。すりおろしたにんにくを入れ、香りがするまで放置。

3. 3

   香りが出たら、中火にし、たまねぎをいれて炒める。たまねぎが透明になったらベーコンを入れて、たまねぎとベーコンに軽く焦げ目がつくように炒める。

4. 4

   焦げ目がついたら、白ワイン、コンソメ、水をしめじを入れ、煮立てる。
   別鍋でパスタを茹で始める。塩は水に対して1％程度がおすすめ。

5. 5

   軽く煮立ったら生クリーム、ほうれんそうを入れる。ここで沸騰しすぎないように弱火にする。

6. 6

   ほうれんそうがしんなしてきたら、味をみながら塩胡椒をし、火を止める。

7. 7

   パスタが茹で上がったら、ソースの入ったフライパンに入れる。火を止めた状態で、卵黄、パルメザンチーズを加え、パスタとよくからめる。

8. 8

   器によそってから、お好みで黒胡椒をふる。